Les articles portant sur : Gastronomie du magazine Nos'Arts


Pierre Sang - N°14

Publié le 2 octobre 2014 à 19:33

Pierre Sang, ça décoiffe ! Si Pierre Sang collabore au Festival Omnivore à la Maison de la Mutualité  de Paris dont la 9ème édition vient d’avoir lieu, ce n’est pas avec un esprit de  compétition comme les candidats qui participent à l’émission Top chef (M6),  où il fut finaliste en 2011. C’est plutôt pour lui, une occasion de démontrer son implication dans le  domaine de la gastronomie innovante : une alliance savamment étudiée  entre traditions française et coréenne. P. Sang évoque souvent pour décrire son parcours,  ses origines avant son adoption à 7 ans par une  famille auvergnate. Après quelques voyages formateurs, il a épousé  une coréenne, ouvert son restaurant1 et oeuvre  aujourd’hui avec une équi...

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Da Laura

Publié le 27 janvier 2014 à 12:39

LES SAVEURS NOUVELLES DE L'ITALIE! « Da Laura » invite les gourmands de passage à la découverte de grands classiques de la cuisine italienne mais aussi à des spécialités méconnues. Vous connaissiez les traditionnelles lasagnes à la bolognaise ? Vous découvrirez les lasagnes au ragoût napolitain! « Ma mère me les préparait lejour de carnaval… », expose Rita Esposito.                                           Tout le monde a déjà goûté au tiramisu. Mais qui a déjà essayé la crème toscane, le délice au citron napolitain, les fruits confts ou la pâte d’amande d’Italie ? « Da Laura », c’est la redécouverte des goûts de l&rsquo...

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Sébastien Gaudard

Publié le 22 janvier 2014 à 21:51

Au goût d’autrefois     Photo Michael Adelo© A tous ceux et toutes celles qui se souviennent, l’eau à la bouche, des savoureux gâteaux de bonne maman… … nous leur conseillons les succulentes gourmandises  de Sébastien Gaudard. Un chef pâtissier dont la  créativité « passe par la renaissance d’une pâtisserie  de tradition. » Lui qui veut « rendre au passé l’éclat du présent » a  pu pleinement exaucer son voeu après avoir repris en  novembre 2011 la Maison Seurre, l’une des plus  anciennes pâtisseries de la capitale installée au 22,  rue des Martyrs. Le cadre se prête à la nostalgie : moulures aux  plafonds, larges vitrines encadrées de boiseries,  casiers et miroirs sur les murs, compto...

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